«Я ем всё!» — Зив Ланчер
В ресторане «Султан» в Рамле нас ожидали замечательная густая и тёплая масабха, настоящий хумус с тхиной и варёными бобами, приятно удивил салат с тхиной и помидорами, с оливковым маслом, петрушкой и лимоном – всё вкусно и по приемлемым ценам.
Совсем не просто перевести внимание занятых юристов в начале недели с обсуждения дел, совещаний и контрактов на что – то другое. «Поехали со мной кушать хумус в Рамле» — всё же попробовал предложить я, и в течение двух минут на это предложение «накинулись» два юриста. Крикнув «Карету мне, карету в Рамле! В Султан!» — как два ковбоя, распалённые средиземноморским родео, они прыгнули в мою белую «Юндай».
Нечего говорить об интерьере ресторана «Султан» на шумном многолюдном бульваре Герцля в Рамле. Банальный зал простого арабского ресторана. Но это и хорошо. Хорошо потому, что никакие дизайнерские изыски здесь не отвлекают от главного: прекрасной еды по ценам, которые заставят постыдиться хозяев некоторых восточных ресторанов.
Мы по – настоящему «оторвались» на закусках – замечательная густая и тёплая масабха, настоящий хумус с тхиной и варёными бобами, во вкусе которого каждому ингредиенту отведено своё почётное место, приятно удивляющий салат с тхиной и помидорами, с оливковым маслом, петрушкой и лимоном.
За счёт заведения нам подали тарелку с очень удачными фалафелями, толстыми питами и вкусными солениями.
Среди основных блюд – различные вариации шашлыков (а в шабат есть также фаршированные мясом овощи). Из них мы заказали кабаб и паргийот. Кабаб был более плотным, нежный и очень вкусный с меньшим количеством специй, не забивающими вкус мяса, чем те, к которым мы привыкли. Паргийот были замечательно сочными. С такой вкусной едой хочется и выпить чего – нибудь особенного: сладкий домашний лимонад выполнил свою функцию.
Один из адвокатов на этом этапе уже откинулся на спинку стула, с тяжёлыми веками и с губами, шепчущими что – то среднее между авторским произведением, колыбельной песней, объявлением о капитуляции и молитвой о благодарности. Второй адвокат не потерял здравого рассудка – он наклонился и проговорил солёным огурцам выступление в суде, рьяно защищающее их интересы.
Несмотря на то, что мы едва не лопнули от количества еды (выше не указано, что были ещё и добавочные порции фалафелей, хумуса и салата табуле),мы не смогли отказать себе в десерте и заказали один малаби. А потом ещё один. А потом Баварию. Каждый десерт стоил 8 шек. и был нежным и воздушным.
На обратном пути, вновь оседлав белую «Юндай», мои ненаглядные спутники разразились пением. Со звуком старой скрежещущей пластинки они воспроизводили некий подпольный хит под названием «Глупая женщина». Ну что сказать? Эти двое, конечно, серьёзные юристы и хорошие друзья, но в тот момент их поведение у любого отбило бы всякое желание обратиться к ним в трудную минуту. Ведь тогда они, наверное, были способны обменять самого Аарона Барака (председатель Высшего суда справедливости) на угощение из «Султана»!
Закуски:
* хумус
* фуль (варёные бобы)
* масабха
* настоящий фалафель
Домашние восточные салаты:
Зелёная тхина, баклажаны с тхиной, горячие грибы, овощной салат, турецкий салат, лабане с заатаром и др…
Мясо с мангала:
* бараньи рёбра
* цыплячий шашлык
* шашлык из индюшатины
* кабаб
* стейк говяжий «аин»
* куриные сердечки
* куриная печень
* хумус с мясом и кедровыми орешками
30 – летняя репутация.
Атмосфера домашнего уюта.
Под начальством Айова.
